Blog

Bleekselderij kip salade met walnoten

Gerecht van Anky! Heerlijk frisse en gezonde salade als lunch. Eenvoudig te bereiden en ook te gebruiken als diner samen met een stukje vlees.

Ingrediënten

• 150 gram bleekselderij 3,0 khd – 21 kcal – 1,5 eiw – 0,0 vet
• ½ gerookte kipfilet 0,8 khd – 92 kcal – 15,2 eiw – 4,0 vet
• 1 eetlepel mayonaise zonder koolhydraten 0,0 khd – 110 kcal – 0,2 eiw – 12,0 vet
• eventueel ½ eetlepel Griekse yoghurt 0,2 khd – 9,2 kcal – 0,4 eiw – 0,8 vet
• 50 gram uitgebakken spekjes 0,3 khd – 120 kcal – 7,5 eiw – 10,0 vet
• 3 walnoten 1,1 khd – 148,7 kcal – 3,3 eiw – 14,3 vet
• peper naar smaak

Totaal: 5,2/5,4 khd – 491,7/500,9 kcal – 27,1/27,5 eiw – 40,3/41,1 vet

Bereiden

Snij de bleekselderij in kleine partjes, net als op de foto. Doe dit in een schaal en voeg de in stukjes gesneden gerookte kipfilet toe. De rest van de ingrediënten er door en eventueel naar smaak een snufje zout. Makkelijk mee te nemen in een bentobox!

Je kunt de gerechten die je lekker vindt tegenwoordig makkelijk delen met de share knoppen onder het recept!

Weekmenu 7.