• No products in the cart.

Blog

Broccolisoep met basilicum en grillburger

 

Nodig voor de soep (2 personen)

  • 1 broccoli 1,0 khd – 33,8 – 3,6 eiw – 0,9 vet
  • 1 ui 2,0 khd – 11 kcal – 0,4 eiw – 0,0 vet
  • 2 teentjes knoflook 0,56 khd – 2,8 kcal – 0,1 eiw – 0,0 vet
  • kokosolie of ghee om de uitjes te fruiten
  • ½ liter water
  • 2 eetlepels room 0,3 khd – 34 kcal – 0,2 eiw – 3,5 vet
  • 1 bouillonblokje (bijvoorbeeld kip of groente) 0,5 khd – 4,5 kcal – 0,0 eiw – 0,0 vet
  • 2 takjes basilicum
  • peper naar smaak

Gereedschap

Je hebt een staaf mixer nodig. Als je deze niet hebt kan je de soep ook in een keukenmachine fijnmalen. Laat deze dan wel eerst even afkoelen.

Voor de burger

  • 2 grill- of hamburgers (dus 1 per persoon) 2,5 khd – 275 kcal – 17 eiw – 19 vet
  • klodder mayonaise 0,0 khd – 110 kcal – 0,2 eiw – 12,0 vet
  • paar druppels ketchup 0,6 khd – 3,2 kcal – 0,1 eiw – 0,0 vet

Totaal per persoon: 7,5 khd – 474 kcal – 21,6 eiw – 35,4 vet

Hoe maak je het?

Fruit in een pan waar tenminste 1,5 liter in gaat eerst de uitjes in de olie of ghee. Terwijl de uitjes heel zachtjes fruiten en er af en toe omgeschept worden, was je de broccoli en maak je hier klein stronkjes en roosjes van. Klein genoeg om straks met de staafmixer te kunnen pureren. Als de uitjes klaar zijn dan pers je de teentjes knoflook erdoor, laat dit nog heel even zachtjes bakken zonder dat de knoflook bruin wordt. Voeg nu het water, bouillonblokje en de broccoli toe en laat de broccoli gaar koken.

Als het gaar is, waarschijnlijk na 10 minuten (prikken met vorkje) zet je het vuur laag, voeg je de room en de basilicum toe en pureer je de soep. Doe voorzichtig want ik heb het zelf al een keer van de afzuigkap moeten poetsen. Als het gepureerd is, kan je het serveren of laten koelen als het voor de lunch van de volgende dag bedoeld is. Zet het in dat geval pas in de koelkast als de soep op kamer temperatuur is. Als je de soep mee wilt hebben naar je werk om het daar met de magnetron op te warmen dan kan je in mijn winkel een handige soepkom krijgen, waar je soep ook nog een tijdje warm in kan blijven.

De grillburger bak je gewoon. Beetje mayonaise en een druppeltje ketchup (laag in KH) en je waant je in de Mac.. maar dan zonder broodje en vieze nasmaak en gewichtstoename.

Tip!

Bak eens een paar plakjes spek uit en verkruimel het bovenop de soep voor het opdienen… jummm.

Met dank aan Laura die me dit recept gaf.

Tussendoortjes

Kies 3 van de onderstaande tussendoortjes. Maar dat hoeft natuurlijk niet.

Kies hier een tussendoortje.

Weekmenu 1.
Weekmenu 4.

 

COMMENTS

  • 18 mei 2019
    reply

    Mirjam

    Misschien ben ik erg, maar ik lust niet echt soep. ik werk het naar binnen of het medicatie is en loop dan de hele dag te kokhalsen. Helaas doe ik dat al 48 jaar, maar er zijn een paar soepen die ik wel lust zoals een pittige pompoensoep, dat lukt zonder kokhalsen. Kan ik dan gewoon een kom (zelfgemaakte) pompoensoep nemen? Of gewoon de soep weglaten en dan maar Broccoli roerbakken en bij de burger doen.

  • 24 maart 2019
    reply

    Xaviera

    Vanavond de soep gemaakt voor morgen. Was wel verwarrend want bij ingrediënten staat 1/2 liter water en bij bereiding staat dat je een pan waar 1,5 liter water in kan. Heb nu maar 1,5 liter water gepakt maar mijn soep was wel erg waterig… En ik kon wel voor 8 mensen soep opscheppen..

      • 20 april 2019
        reply

        Xaviera

        Ik lees nu pas je reactie. Dank je wel daarvoor! Hij was wel lekker alleen wat waterig 🤭. Vanavond weer maken dus ben benieuwd

      • 23 april 2019
        reply

        Xaviera

        Vandaag weer de soep gemaakt en hij was stukken beter.. Mijn man ook gegeten en die vond het ook lekker. Dank je wel voor je reply!

  • 19 mei 2018
    reply

    Anne

    Deze soep vandaag gemaakt. Tha bomb!! Echt heerlijk. Lekker makkelijk ook. Houden we er zeker in!

  • 14 januari 2018
    reply

    Aicha

    Dit ga ik van de week maken denk ik. Maar welke room raadt je me aan? En kan het ook met garnalen? Hoeveel gram kan ik van de garnalen gebruiken?

    Verder: top site en top team met goede antwoorden steeds. Spirelli heb ik gisteren besteld voor de ‘spaghetti’ recepten.

  • 14 november 2017
    reply

    hilde.merken1

    Hoi! Ben nu de broccolisoep aan het maken, ruikt al heerlijk :). Toch nog een vraagje. Ik heb alle ingredienten ingegeven op de app FatSecret, blijkt dat de soep bestaande uit 22 g knoflook (7,27 koolhydraten), 322 g broccoli (21,38 koolhydraten), 12 g extra vierge olijfolie, 155 g ui (15,56 koolhydraten), vetarm bouillonblokje knorr (0,5 koolhydraten) uitkomt op 44,82 koolhydraten, wat een heel verschil is met de 4,36 koolhydraten die jullie weergeven. Wat doe ik verkeerd bij het uitrekenen van de koolhydraten?

    • 14 november 2017
      reply

      Fat secret geeft niet de juiste grammen koolhydraten weer. Je hebt waardes genomen die iemand heeft ingevuld die niet kloppen. Het best kun je ze van nevo nemen bijvoorbeeld. Daarnaast zie ik dat je een vetarm bouillon blokje gebruikt. Vet is met koolhydraatarm juist wel erg belangrijk. Dat kun je gerust eten.

      • 18 december 2017
        reply

        Hilde

        Hoi! Ik gebruik nu de waardes van nevo, maar dan klopt het nog niet. Een gemiddelde ui bijvoorbeeld (134 gr) heeft 8,8 koolhydraten, twee teentjes knoflook (7 gr) heeft 2,17 koolhydraten, een kleine broccoli (335 gr) heeft 2,68 koolhydraten. Wat klopt er niet in mijn berekening?

  • 18 augustus 2017
    reply

    Sandy

    Omg…. net klaargemaakt en hij is heerlijk!!!! Thankssss

  • 26 april 2017
    reply

    Ilke

    Overheerlijke soep! Zelfs mijn dochter van 10 vond ze lekker “en helemaal niet naar broccoli smaken”. Ikzelf had wat scampi’s gebakken en dan in de soep gekieperd zodat ik een maaltijdsoepje had. Lekker combi :-)!

  • 21 april 2017
    reply

    Elly Heezius

    Ik wil de broccolisoep maken maar zie dat de berekening van de waardes niet kloppen……het recept is gebaseerd op 2 personen dus m.i. Moeten de waardes door 2 gedeeld worden. De totaalwaardes per persoon zijn echter een exacte optelling van alle waardes voor 2 personen
    Kunnen jullie dat even voor me nakijken en laten weten of mijn berekening klopt? alvast bedankt

  • 16 maart 2017
    reply

    Mirjam

    Even een tip: kook de groente in minder water/bouillon gaar, staafmixer erop en voeg dan pas de rest van het vocht toe. Scheelt een hoop schoonmaakwerk!

  • 14 maart 2017
    reply

    Marianne

    Lekker recept. Maar voor mijn ‘mondgevoel’ schep ik voordat ik de staafmixer erin zet wat boccoliroosjes eruit (die er later weer in gaan). Ik vind het fijn als er ook nog iets tastbaars in zit 😉

  • 11 februari 2017
    reply

    Joke

    Hallo maandag begin ik met al die lekkere recepten,mijn vraag is wat mag je allemaal drinken koffie thee water ?

    • 21 april 2017
      reply

      Elly Heezius

      Hoi Joke
      Ik zie toevallig je nog onbeantwoorde vraag……je kunt het beste even lezen in het artikel van kharma beginnen. Water, koffie ( gewone, geen cappuccino e.d.) en thee mogen altijd behalve die met vruchtensmaakjes .
      En opletten met suikervrije en zere drankjes, goed de etiketten lezen. Ikzelf neem liever geen risico en houd het bij simpel water dat ik wat smakelijker maak door in een literfles met water een takje verse munt en/of een paar stukjes komkommer in te doen. Even in de koelkast en het smaakt heerlijk! Groetjes Elly

  • 4 februari 2017
    reply

    michael

    hallo, nu net een weekje begonnen, wat een heerlijke recepten zeg. toch ook even een vraagje. wat voor grilburgers zijn dit, waar kan ik deze kopen,

    • 14 maart 2017
      reply

      Marianne

      Ik ga altijd naar de Turkse slager. Die maakt van een mooi stukje rundvlees voor mijn ogen het gehakt. Zo weet ik precies wat erin zit. Thuis pers ik het dmv een voedselring tot burgers. Het is goedkoper en lekkerder dan een burger van de supermarkt.

  • 10 januari 2017
    reply

    Gerda

    Ook heerlijk om er op je bord een paar snippers gerookte zalm bij te doen!
    Kleine tip ter variatie 😉

  • 21 oktober 2016
    reply

    Betsy

    Pompoen in plaats van broccoli mag ook neem ik aan?
    Dank je wel voor alle lekkere recepten!
    Echt super!

  • 30 mei 2016
    reply

    Anja

    Hallo,

    Kunnen jullie me zeggen wat een ketchup is met weinig kh?
    Dit lijkt me een super menu ga het morgen maken.
    Mvg Anja

  • 14 mei 2016
    reply

    Ger

    Heerlijke soep !!!
    Ga nu ff de keuken schoonmaken want het zit in m`n haar en tot op het plafond 😛
    De staafmixer brak !!!

  • 8 februari 2016
    reply

    Jokeline

    Wat word verstaan onder 1 broccolli

    • 9 februari 2016
      reply

      Bedoel je gewicht?

      • 15 maart 2017
        reply

        Sandra

        Ja idd … want vroeg me dat ook af .

        • 22 januari 2018
          reply

          Doriene

          Ook ik worstel met de verhoudingen. Ik heb 1 stronk broccoli gebruikt, maar met 1/5 liter water heb ik een puree ipv soep 😉

  • 9 januari 2016
    reply

    sirah

    Inderdaad een heerlijke soep en supersnel gemaakt. Een tip voor een lekkere variatie: Maak hem eens met de toscaanse roerbakgroente van de Appie. Bevat dan wel íets meer koolhydraten. Vis de champignons eruit en bak die apart in een pan en voeg ze later weer toe aan je soep.

  • 21 augustus 2015
    reply

    Noelle

    mmm heb er nu al zin in , top al die lekker recepten

POST A COMMENT

Beperkte verzending

Wegens de vakantie periode verzenden we tussen 16 en 30 augustus op maandag en donderdag de pakjes.

Liefs Ineke en Matthijs