Blog

Cheeseburger op een bedje van sla

In het weekend maak ik vaak dingen die minder geschikt zijn om mee te nemen naar het werk. Nu heb ik mijn studio aan huis, mijn partner moet een eind rijden om te werken. Dan is een cheeseburger bakken niet zo praktisch, dat doen we dus in het weekend. Matthijs gaat over de cheeseburgers dus hij heeft het gemaakt. (Mannenkost!)

Ingrediënten

• 150 gram rundergehakt 0,0 khd – 322,5 kcal – 30,0 eiw – 24,0 vet
• peper en zout
• 75 gram sla 0,9 khd – 12 kcal – 1,0 eiw – 0,2 vet
• 4 zure zilveruitjes 0,5 khd – 10,0 kcal – 0,0 eiw – 0,0 vet
• paar plakjes komkommer 0,3 khd – 3,3 kcal – 0,2 eiw – 0,1 vet
• 2 radijsjes, in schijfjes 0,4 khd – 2,2 kcal – 0,1 eiw – 0,0 vet
• uitgebakken spek 0,2 khd – 75 kcal – 4,6 eiw – 6,0 vet
• plakjes cheddar kaas (smelt zo lekker) 0,0 khd – 104 kcal – 6,4 eiw – 8,6 vet
• half uitje, in ringen 2,0 khd – 11,1 kcal – 0,4 eiw – 0,0 vet
• dotje alfalfa 0,1 khd – 1,0 kcal – 0,1 eiw – 0,0 vet
• 1 theelepel pijnboompitjes 0,7 khd – 30,3 kcal – 1,2 eiw – 2,5 vet

Dressing

• 2 eetlepels olijfolie extra vergine 0,0 khd – 160 kcal – 0,0 eiw – 18,2 vet
• 2 theelepels mosterd (grove Zaanse) 0,3 khd – 13,0 kcal – 0,6 eiw – 1,0 vet
• 1 theelepel witte azijn
• 2 snufjes uienpoeder
• snufje knoflookpoeder
• snufje zout
• grove peper

Totaal: 5,4 khd – 744,4 kcal – 44,6 eiw – 60,6 vet

Bereiden

Matthijs gebruikt twee koekenpannetjes, een grote voor de burgers en een kleine voor het spek. Begin in het kleine pannetje met het spek knapperig uit te bakken. Terwijl dat bezig is, kneed je het rundergehakt met peper en zout soepel. Maak er vervolgens een mooie grote en zo plat mogelijke burger van. Ze krimpen altijd flink en groeien wat in dikte.

Als je klaar bent kunnen ze in een hete pan, de burger moet eerst even dicht schroeien aan beide kanten, ik doe dat zonder boter of olie want ik heb zo’n keramisch pannetje. Vervolgens zet je het vuur laag en laat je ze op een zo laag mogelijk vuur gaar worden.

Ondertussen kan je het bord opmaken met wat sla, schijfjes komkommer, pijnboompitjes, plakjes radijs en een dotje alfalfa. Het spek zal zo ondertussen ook wel klaar zijn, leg dat op een keukenpapiertje om het overtollige vet er af te laten gaan. In het pannetje waar het spek in zat kan je nu de uienringen bakken. Als er niet genoeg vet in het uien pannetje zit, kan je wat vet van de burgers overgieten in het uien pannetje. Je kan dan soort van frituren.

De dressing is alles bij elkaar en goed roeren.

Als de burgers bijna klaar zijn, leg je een paar plakjes cheddar kaas op de burgers, dit smelt vrij snel en als het gesmolten is kan je de burgers opdienen. De uienringen erbij, de dressing over de sla en komkommer, eet smakelijk!

Kies hier je tussendoortje.

Weekmenu 2.
Weekmenu 5.