• No products in the cart.

Blog

Roerei en komkommer.

Roerei en komkommer ontbijt

Roerei en komkommer.

Lekker luchtig roerei met wat komkommerschijfjes. Als je hongerige huisgenoten hebt die weigeren koolhydraatarm te eten dan is dit, net als het Engels ontbijt, een erg handig gerecht om hen te geven, met een boterhammetje erbij natuurlijk.

Eigenlijk is dat hoe ik het hier altijd doe met gasten. De meeste mensen merken het niet eens, maar voor de koolhydraat junks doe je er gewoon wat bij, ontbijten met een broodje, lunch idem en diner met wat rijst erbij.

Ingrediënten

  • 2 eieren 0,0 khd – 160 kcal – 14,6 eiw – 11,6 vet
  • 50 ml room (Aldi houdbaar, laag in de KH ontdekte ik vandaag) 1,5 khd – 167,5 kcal – 1,0 eiw – 17,5 vet
  • 100 gram komkommer 1,3 khd – 13 kcal – 0,7 eiw – 0,4 vet
  • bieslook
  • peper en zout naar smaak
  • ghee of roomboter om in te bakken

Totaal: 2,8 khd – 340,5 kcal – 16,3 eiw – 29,5 vet

Bereiden

Kluts het ei samen met de room en wat peper en zout.  Laat wat ghee in de pan smelten, vuur of plaat ongeveer op 50%  en giet het ei er in. Het is belangrijk dat je niet te snel gaat roeren, laat het licht stollen en roer dan kort met een spatel. Zet het vuur dan iets lager en om de 10 of 15 seconden draai je 1 keer met een spatel door de pan.

Als het te gaar is, worden het namelijk allemaal kleine korreltjes. Je kan het serveren met wat plakjes komkommer en koolhydraatarme mayonaise. Nog lekkerder als je er wat gesnipperde bieslook over strooit.

Ik heb een youtube filmpje gezocht waar je goed kan zien hoe je het moet roeren.

Weekmenu 6.
Weekmenu 7.

COMMENTS

  • 20 juli 2017
    reply

    Melanie

    En als je zoals ik geen melkproducten kan verdragen.. Wat kan ik dan ipv room gebruiken? Gewoon wat water? Of avocado?

    • 21 juli 2017
      reply

      Nee, ik zou het gewoon weglaten. Of wat je zoal gebruikt om een ei luchtig te maken. Beetje avocado kan zeker ook. Lijkt me lekker.

  • 17 juli 2017
    reply

    Marinda

    Room bedoel je dan kookroom?

  • 2 juli 2016
    reply

    lindsay

    zou je hier ook bacon en een oopsie bij kunnen eten of is dat te veel koolhydraten

    • 4 juli 2016
      reply

      Moet kunnen, daar zit niet al te veel in. Zoals dat voor alles geld, met mate.

  • 4 januari 2016
    reply

    Annegreet

    Zou je er ook uitgebakken bacon bij kunnen doen of is dat teveel koolhydraten/vetten?

    • 4 februari 2016
      reply

      Charlotte

      ja kan wel, vet is goed.. 🙂

  • 7 december 2015
    reply

    Renate

    Ziet er spannend uit de ghee
    Dat is roomboter neem ik aan toch?
    Ga ik snel eens maken.

    En idd voor mijn partner brood of rijst erbij want hij moet aankomen en heeft de koolhydraten nodig.
    Dit wil ik overigens met alle gerechten gaan doen … Anders komt hij niet aan zijn hoeveelheid cal. Die hij nodig heeft op een dag

  • 5 november 2014
    reply

    Tineke

    waar kan ik die koolhydraadarme mayonaise kopen ?

POST A COMMENT