Blog

Salade met tonijnmousse

Salade met tonijnmousse

Vis is altijd lekker en helemaal als het zo makkelijk en belangrijk, niet zo duur!, is als tonijn. Je kan er alle kanten mee op en het zit bomvol eiwitten. Ik maakte er een mousse van door het te pureren met mayonaise maar je kan ook de gepureerde tonijn door opgeklopte slagroom spatelen voor een luchtigere mousse. Je kan de rauwe ham eventueel vervangen door bijvoorbeeld kalfsfricandeau om het vitello tonnato idee te krijgen. Ook is rookvlees of gerookte kip er erg lekker bij.

Ingrediënten

• 100 gram sla 0,3 khd – 13 kcal – 1,4 eiw – 0,4 vet
• 75 gram komkommer 1,0 khd – 9,8 kcal – 0,5 eiw – 0,3 vet
• 100 gram rauwe ham 1,2 khd – 188 kcal – 24,6 eiw – 9,5 vet
• 1 blikje tonijn 0,2 khd – 329,6 kcal – 43,2 eiw – 17,3 vet
• 3 eetlepels mayonaise 0,0 khd – 330 kcal – 0,7 eiw – 36 vet
• 1 tl sesamolie 0,0 khd – 41,5 kcal – 0,0 eiw – 4,6 vet

Totaal = 2,7 khd – 911,9 kcal – 70,4 eiw – 68,1 vet

Bereiden

Giet de tonijn af en pureer de tonijn met de mayonaise, sesamolie en zout en peper naar smaak met de staafmixer of in de blender.

Leg de rauwe ham mooi op een bord als een soort carpaccio. Maak de sla aan in een kom met wat olie, zout en peper en leg op de rauwe ham. Lepel daarop de tonijnmousse of leg het met behulp van een ring in een mooie cirkel. Mocht je de salade meenemen in de bentobox, bewaar dan de tonijn apart van de sla. Maal er nog wat zwarte peper overheen.