Blog

Salade van zuurkool en rookworst

Salade met zuurkool en rookworst

Zuurkool is natuurlijk heerlijk in de herfst of winter als stamppotje met bijvoorbeeld bloemkoolpuree, maar ook als salade erg lekker! Ik eet als lunch vaak salades en ben daarom continu op zoek naar nieuwe variaties op salades. Je kan de rookworst in het recept eventueel vervangen door bijvoorbeeld kipreepjes als je liever geen varkensvlees eet. Warm de kool even op in de magnetron of pan, samen met wat plakjes rookworst en een mosterddressing een verrassende salade!

Ingrediënten salade

• 200 gram zuurkool 2,0 khd – 36 kcal – 2,0 eiw – 0,0 vet
• 1 kropje baby romainesla of andere stevige sla 1,0 khd – 15 kcal – 1,5 eiw – 0,3 vet
• 100 gram of 1 klein rookworstje 2,2 khd – 331 kcal – 14,6 eiw – 29,2 vet

Ingrediënten dressing

• 1 eetlepel mayonaise 0,0 khd – 110 kcal – 0,2 eiw – 12,0 vet
• 1 theelepel mosterd 0,2 khd – 6,5 kcal – 0,3 eiw – 0,5 vet
• paar drupjes zoetstof
• zwarte peper
• water

Totaal = 5,4 khd – 498,5 kcal – 18,6 eiw – 42,0 vet

Bereiden

Begin met het opwarmen van de kool volgens de gebruiksaanwijzing, dit kan in een pannetje of in de magnetron. Verwarm ondertussen ook het rookworstje.
Maak de blaadjes van een kropje sla los en leg ze op een bord. Leg daar bovenop de kool en de rookworst in plakjes. Meng de ingrediënten voor de dressing en verdun met water tot de gewenste dikte. Schenk de dressing over de salade en eet smakelijk!